Grèce : Le Livre de cuisine


Une sélection de recettes qui traduisent la diversité de la cuisine grecque


Vefa Alexiadou


Editions:

Price: USD$29.95

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Rédigé par Vefa Alexiadou, figure de la gastronomie grecque, Grèce : Le Livre de cuisine réunit plus de 350 plats traditionnels simples et délicieux. Une sélection de recettes qui traduisent la diversité de la cuisine grecque à travers hors-d’œuvre, soupes, salades, poissons, fruits de mer, viandes et enfin desserts. Accompagnées de superbes photographies couleur, des explications claires et détaillées pour guider les amateurs de cuisine de tous niveaux.

SPECIFICATIONS:

Format: Broché
Size: 270 x 180 mm (10 5/8 x 7 1/8 in)
Pages: 480 pp
Illustrations: 230 illustrations
ISBN: 9780714874425

Spécialiste incontestée de la cuisine grecque, Vefa Alexiadou est l’auteure de treize livres de cuisine, tous devenus des best-sellers dans son pays. Elle anime également ses propres émissions de télévision, collabore à différents magazines et propose régulièrement des conférences et des ateliers autour de la cuisine grecque. Elle a été membre du conseil d’administration du Conservatoire de la gastronomie traditionnelle grecque.

« L’ouvrage plonge au coeur de cette mémoire du goût et des recettes transmises depuis des millénaires, dont Homère vantait déjà la finesse dans l’Illiade et l’Odyssée. » – Gault & Millau

« Vefa Alexiadou, chroniqueuse amoureuse de son pays, a réalisé une anthologie savoureuse de la cuisine grecque. Qu’on devrait mettre au pluriel. Saveurs des Cyclades, de Macédoine ou du Péloponnèse, haricots sous toutes leurs formes, poulpes en folie, viandes exquises, poissons au fil de l’eau : tout ici envie, donne des idées d’évasion gourmande. » – Gilles Pudlowski

« Né vers le VIIIe siècle av. J.-C., la cuisine grecque repose sur des produits de saison. Dans cet ouvrage de référence, le plus vendu en Grèce depuis trente ans, la liste des ingrédients et les explications concernant l’exécution de la recette ne dépassent pas une demi-page. » – Télérama

« Signé par la sommité de la cuisine grecque Vefa Alexiadou, ce pavé ensoleillé de près de 500 pages et 330 recettes, nous fait voyager en gastronomie hellène. Et ça sent drôlement bon ! »
Biba

« L’ouvrage plonge au coeur de cette mémoire du goût et des recettes transmises depuis des millénaires, dont Homère vantait déjà la finesse dans l’Illiade et l’Odyssée. » – Gault & Millau

« Vefa Alexiadou, chroniqueuse amoureuse de son pays, a réalisé une anthologie savoureuse de la cuisine grecque. Qu’on devrait mettre au pluriel. Saveurs des Cyclades, de Macédoine ou du Péloponnèse, haricots sous toutes leurs formes, poulpes en folie, viandes exquises, poissons au fil de l’eau : tout ici envie, donne des idées d’évasion gourmande. »
Gilles Pudlowski

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