Cómo funciona elBulli

Las ideas, los métodos y la creatividad de Ferran Adrià


Una exclusiva visión entre bambalinas de elBulli, el mejor restaurante del mundo, creado por Ferran Adrià, el mejor cocinero del mundo


Ferran Adrià, Albert Adrià y Juli Soler


Editions:

Price: USD$49.95

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Specifications

Overview
  • Con más de dos millones de reservas para solo 8000 servicios al año, elBulli no solo es célebre por la cocina innovadora sino también por la dificultad de conseguir mesa
  • De valor incalculable, este libro de 600 páginas revela por primera vez los secretos técnicos y la filosofía gastronómica de Adrià, y constituye una obra esencial para los lectores interesados en la restauración o la cocina creativa
  • Una oportunidad única de explorar los métodos creativos, las técnicas extraordinarias y los platos sobresalientes de Adrià con recetas y gráficos en color
  • Incluye más de 1000 fotografías que documentan los esmerados preparativos necesarios para un solo día de servicio


 

About the author(s)


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